当作散装的江苏，在好意思食方面却算得上是“卧虎藏龙”。

这里不乏领有扬州、淮安这么的“寰宇好意思食之齐”，就连一向低调的无锡，其统治的江阴，号称是长江边上一座“鲜”到骨子里的江南小城。

江阴古称“暨阳”，是“苏锡常”金三角的几何中心，自古就为扼守长江咽喉的“第一要地”。

江阴有1000多年的建城历史，亘古亘今东谈主文不竭，是著名旅各人徐霞客的梓乡。境内有明代地舆学家徐霞客故园，中国当代民族音乐一代宗匠刘天华牵记馆等景点。

江阴外滩、兴国公园、鹅鼻嘴公园，是不错开始感受到夏令气味的所在。宅院楼阁参差有致，躲闪一个微缩版的江南。

天然，当作一座物产丰富的城市，最让东谈主感到惊喜的，照旧当地的好意思食。

江阴因“长江三鲜”而著名，奔涌的长江带来河豚、刀鱼、鲥鱼等鲜好意思的长江物产。从早餐驱动就吃的丰盛又鲜好意思。一碗刀鱼馄饨，是江阴东谈主最练习的滋味。

如今碰劲初夏，接下来就随着咱们全部，来一场舒心淋漓的江阴citywalk吧！

江阴东谈主从早餐起，就吃的丰盛又鲜好意思

01.拖炉饼

拖炉饼发祥于江阴，清乾隆年间创制，距今已有200余年历史。

拖炉饼收受上等面粉、白糖、净板油、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料，口味油而不腻，甜而不黏。

沾满芝麻的米面皮煎的金黄酥脆，内里糖油荠菜馅碧绿生青。进口焦、香、酥、糯，风范口感次序展现，鲜甜的口感好似微风扑面而来。

店铺推选：

陶兴宝点心店：腹地东谈主钟爱的老字号早餐店，环境干净，金牌托炉饼是必点

02.刀鱼馄饨

从早餐驱动就吃的丰盛又鲜好意思。一碗刀鱼馄饨，是江阴东谈主最练习的滋味。

刀鱼是“长江三鲜”之一，刀鱼馄饨也不错说是绝佳时令菜。

刀鱼馄饨是用东谈主工衍生的刀鱼作念馅料。馄饨皮采纳精白面粉加入蛋清和鸡汤代替水来和面，制成的皮。崭新的刀鱼肉剁成泥调成肉馅包成馄饨，鲜到不得了。

店铺推选：

石烹年华：由中国烹调行家石敢于团队打造，主营江阴传统好意思食

陶兴宝点心店：开了多年，刀鱼馄饨肉馅充足，进口精雅水灵，不愧是馄饨界的翘楚

03.刀鱼面

江阴地处沿海，因此海鲜资源丰富，为刀鱼面的制作提供了优质的食材。

刀鱼面是江阴东谈主早餐的常客，它以其鲜好意思的滋味和劲谈的面条而受到东谈主们的疼爱。其制作流程也超越肃穆，需要用到崭新刀鱼茸、蛋清和上等面粉，经过手工擀制而成。

刀鱼面汤底是由老母鸡、筒子骨、猪肉糜、刀鱼头尾、猪骨煲成，煮熟的刀鱼面洁白细巧，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让东谈主未食生津。

店铺推选：陶兴宝点心店、福满楼

04.小笼包

正统的无锡小笼包，皮薄，汁鲜，肉多，小工致巧的一个。

刚出炉的小笼包，轻轻咬一口，肉香满溢；再轻轻嘬一嘴，汤汁丰盈鲜甜。作念完这第一口的庆典，再在小碟中沾点镇江香醋，冉冉品味好意思味。

一般来吃小笼，齐会搭着一碗馄饨。一来解了小笼的干，二来这馄饨确乎鲜好意思。

店铺推选：

方桥点心店：开了几十年，是当地东谈主早上齐会来吃的点心店，只作念小笼与小馄饨

05.江阴蟹黄包

蟹黄包，其馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，佐以万般调料，在明清时辰照旧享有殊荣，其脾气是皮薄如纸，蒸熟后白皙晶润，吹弹即破。

每到秋季，江阴的大小旅舍饭庄齐会加多一谈蟹黄汤包的节令好菜。

店铺推选：淼品香、笑来喜馄饨小笼工坊

因“长江三鲜”而著名，吃江鲜，来江阴就对了

01.红烧河豚

红烧河豚是江阴市、镇江等沿江地区的传统名菜，主要采纳东谈主工衍生的长江河豚制作而成。

江阴东谈主吃河豚的身手有许多，有红烧、白烧、奶汤、笋烧等多种作念法，其中以红烧最为经典。河豚肉鲜香软糯，汁浓醇，是一谈色香味俱全的菜肴。

店铺推选：河豚世家、恒记饭店

02.刀鱼

刀鱼一直是江阴三鲜里奋斗的代表，最常见的就是红蒸刀鱼。

一整条放在单独的盘子中，红蒸的作念法，带着酱油的鲜甜。鱼肉细嫩，进口即化，绵绵软软的口感，吃完一条，嗅觉余味无穷。

店铺推选：

渔家灯火鱼鲜馆：腹地东谈主推选吃河鲜超赞的馆子，专作念万般鱼鲜，已传到第二代

03.鲥鱼

当作“长江咽喉”，春季是鲥鱼的主场。

鲥鱼是名贵经济鱼类，味鲜肉细，养分价值极高。最常见的作念法就是清蒸鲥鱼。当地江鲜饭店许多，不错应付找一家，用 一顿鲜好意思肥嫩的江鲜截止完整的一天。

店铺推选：鼎厨

04.面拖蟹

面拖蟹以“六月黄”螃蟹为主料，通过油炸和拌炒的花样，使其与面糊完整不竭，变成拖带面浆的特色。因其拖带面浆的起因，而名“面拖蟹”。

这种烹调身手不仅杰出了螃蟹的水灵肉质和细巧口感，还增添了面糊的滑嫩和豆子的嫩滑，为江阴东谈主带来了一种别致的味蕾体验。

店铺推选：顾家土菜館

05.红烧江鳗

江阴东谈主食用鳗鱼，一般有两种作念法，一是清蒸，二是红烧。

清蒸的鳗鱼，滋味天然鲜好意思，可是滋味显得有点单一。于是，红烧便成了江阴东谈主食用江鳗的主要烹制身手。红烧江鳗肥糯酥软、咸甜相融。炖煮后的鳗鱼汤汁用来浇饭，更是好意思味。

店铺推选：河豚世家、永丰源大旅舍

登第点心，一直齐是江阴东谈主的心头好

01.马蹄酥

马蹄酥是江阴传统的所在名点，是清朝末年仿制镇江同名糕点，其酥香松软，进口即化。

纯手工熬制的豆沙，内部是足量的松子、核桃仁、芝麻，经过一挤一压，配置出这个江阴口味最正统的马蹄酥。刚出炉的马蹄酥外脆里酥，难怪是江阴东谈主最爱的点心。

店铺推选：

佳佳西饼屋：推开佳佳西饼屋的大门，就能闻到满房子谷物的香味，最推选马蹄酥

02.玉兰饼

玉兰饼天然顶着一个绰号，试验上却是一个肉馅饼。

它是用粘糯的糯米皮包裹住紧实的肉馅，外壳是糯米粉提前油炸过的，进口酥脆，内里满满猪肉馅，甜甜的口感越吃越上面。

除了常见的肉馅，还有菜猪油馅、芝麻馅，玉兰饼也被抓成不同的体式用于分手。

店铺推选：

毛华好意思食：他家的玉兰饼是经典，桂花糖芋头也值得一试

懂吃的东谈主齐知谈，吃江鲜，来江阴就对了。

这里“江鲜馆子”随地，好意思食活色生香。只好躬行去过，才调懂得江阴的鲜。