在周谷堆一带，遍布着万里长征的餐馆，吴俊的餐馆——家庭厨房即是其中一家。这家餐馆位置很尽头，大门朝着南一环，若是从东说念主流密集的淝河路上走夙昔，则要穿过一条长长的胡同。尽管如斯，也不影响东说念主们来家庭厨房回味厚味，简直印证了那句老话：“酒香不怕胡同深”。

吴俊是徽菜巨擘方乃根大家的徒孙，1993年他通过招工测验干预合肥梅山饭馆，因厨艺出众，频繁奴婢师傅到各个饭馆开展疏浚，肃肃过饭馆的好多进犯理睬任务。当年，闻名画家赖少其到访合肥，吴俊就为其作念过好意思食。

亦然在梅山饭馆职责时候，吴俊意志了他浑家，浑家是周谷堆淝河郢东说念主。2005年，因饭馆改制，吴俊随浑家来到了周谷堆，开了一家餐馆，取名家庭厨房。

当时，恰是周谷堆的茂盛时候，往来东说念主员繁多，吴俊家的餐馆滋味好、价钱亲民，一度一“桌”难求，同样要提前一个星期智商订到包厢。近些年，跟着周谷堆市集的搬离，东说念主流减少，交易清淡了不少，不外，隔邻的东说念主家里有喜事仍然会来这里宴客吃饭。

从业三十多年来，吴俊莫得住手过锻真金不怕火本事，尽管照旧得回了厨师最高品级职称——高等技师，他仍频繁赶赴苏浙沪疏浚锻真金不怕火，束缚斗争学习业界新事物新理念。2013年，他还为安徽新东方烹调学校编写了徽菜烹调课程的素养大纲，并担任了新东方憨厚。如今，吴俊的学生照旧学有所成，但师生之间仍然保握着密切关系，学生们常常通过手机向他指示厨艺。

吴俊说，他有的学生咫尺也成为了新东方憨厚，在我方曾接收教的校园里，赓续补助新的手段东说念主才，一代代地传承下来。吴俊也颠倒期待“新周谷堆”快些建成，他期待畴昔更多的东说念主大致尝到他作念的徽菜，晓悟徽菜的魔力。

大皖新闻记者 吴悦 通信员 孙惠云